＜内容紹介＞

博多駅前１丁目に本社がある和菓子屋「５２萬石如水庵」の前身栄松堂及びその前身などから天正１５年創業と伝えられる歴史を辿ろうとする社長森恍次郎氏を監修としている。さらに博多南部の農村地帯・承天寺・謝国明・大楠様といった歴史をたどる。副社長純子氏の旧姓三宅家系譜では播磨の赤松一族の得平家のながれであることにもふれる。菓子の祖は垂仁天皇の時の田道間守の橘と伝承にあるがこれは木の実・果物を意味し、だとすれば縄文期も考えられ、神武天皇条に「水無飴」が書かれており、水飴を考えれば米が発芽するする時澱粉から糖に変化したことを知ったとすれば板付遺跡など弥生期も考えられる。和菓子と日本伝統文化について考える。